Rezepte

Schaschlik aus dem Kaukasus

Schaschlik aus dem Kaukasus

  Zutaten 1 kg frisches Nackenfleisch* von Schwein, Rind oder Lamm 3 Gemüsezwiebeln 500 ml Milch 1 Schuss Essig 1 Kiwi Salz und Pfeffer etwas Tomatenmark Zubereitung Schneiden den Nacken* in nicht zu kleine Würfel. Die Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und einen Schuss Essig …

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Mariniertes Thunfischsteak vom Grill

Thunfischsteak

Zutaten 4 Steaks vom Thunfisch 2 Knoblauchzehen 2 EL süße Sojasauce (Ketjap Manis) 1 EL Balsamico 2 EL Öl Salz und Pfeffer etwas getrocknete zerkrümelte Chilischote     Zubereitung Man hacke den Knoblauch fein und gebe ihn in eine Schüssel. Anschließend geben Sie die Sojasauce, den Balsamicoessig und das Öl …

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Gegrillter Lachs mit Gurkengelee

Gegrillter Lachs

Zutaten 1 Lachsfilet für 4 Personen 1 Limette Meersalz, (Fleur de Sel) Pfeffer, schwarzer aus der Mühle 1 große Gurke Salz Zucker 2 EL Honigessig oder milder Weißweinessig 3 Blätter Gelatine     Zubereitung Die Gurke schälen und würfeln. Diese nun in eine Schüssel geben und gut salzen und zuckern. Kühl …

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Hähnchenschenkel vom Grill

Hähnchenschenkel

Zutaten 12 Hähnchenunterschenkel 3 Zehen gepreßten Knoblauch 2 TL Kräuter der Provence oder italienische Kräutermischung 2 EL flüssigen Honig 2 EL süßer körniger Senf 1 EL Öl 1 TL Sambal Oelek 1 TL Salz     Zubereitung Die Marinadenzutaten verrühren und über die Hähnchenunterschenkel geben und über Nacht im Kühlschrank …

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Hackspieße mit Barbecuesauce

Hackfleischspieße

Zutaten Für die Sauce: 1 Zwiebel 6 EL Ketchup 1 EL Honig Thymian, fein gehackt 1 TL Ingwer, gehackt 1 Knoblauchzehen 1 EL Balsamico 1 TL gemahlenen Koriander 1 EL Rapsöl Salz und Pfeffer Für die Spieße: 3 Frühlingszwiebeln 1 m.-große Karotte 600 g gemischtes Hackfleisch 2 EL Senf 1 …

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